非遗工匠引爆重庆麻辣味觉革命 ——记麻辣匠人李伦祥与他的“厨师密密”

2025年11月，北京传来捷报在"品牌文化传承创新与企业竞争力双擎推介活动"中，重庆鸿福源油脂有限公司旗下"厨师密密"、"香籽奇"双品牌双双斩获"非物质文化传承发展匠心品牌"，成为本届评选唯一获得双品牌认证的重庆调味品企业。重庆鸿福源油脂有限公司创始人李伦祥荣获个人国家级大奖，其个人获授"非遗文化传承与发展先进人物"，这份荣誉背后，是一个关于文化坚守与麻辣突破的味觉传奇，用极致麻辣度征服Z时代味蕾。

（创始人李伦祥荣获"非遗文化传承与发展先进人物"）

当大多数调味品企业还在为迎合大众口味而降低辣度时，一位深耕行业35年的"麻辣宗师"却反其道而行——他将重庆最原始、最生猛、最极致的麻辣滋味完整保留，打造出令麻辣爱好者疯狂追捧的"超麻超辣"系列产品。

第一章 逆流而上：超麻超辣的新品类破局

在调味品行业普遍追求"适口性"的今天，李伦祥敏锐地捕捉到一个被忽视的市场需求——那些真正热爱麻辣的"重口味"消费者，正在寻找能够带来极致体验的产品。

"市场上的麻辣产品越来越温和，这反而留下了巨大的市场空白。"李伦祥站在公司的研发中心，指着一排正在测试的辣椒样品说，"我们要做的，就是为真正的麻辣爱好者，打造他们梦寐以求的'味觉过山车'。"

"厨师密密"定位"重庆超麻超辣专家"，采用独特的"低温萃取"工艺，将辣椒和花椒的刺激物质完整保留，辣度达到普通产品的1.5倍，麻度提升2倍。而"香籽奇"则专注"重庆复合味解决方案"，通过古法发酵与现代科技的融合，创造出层次丰富、后劲十足的极致体验。

里斯战略品类创新定位专家张云在品类创新战略的书中指出："在过度细分的市场中，真正的机会往往存在于那些被忽视的'用户极端需求'中。李伦祥决然而然用洞察市场选择的超麻超辣赛道，恰恰击中了核心消费群体的痛点。"

（创始人李伦祥右3同专家在重庆火锅文化节展示交流）

第二章 古法新造：非遗技艺的极致演绎

在重庆鸿福源7000平方米的现代化工厂里，传统与创新正在上演一场关于麻辣的深度对话。

在智能化生产线旁，重庆麻辣厨师的师傅们依然遵循着祖辈传承的技艺——手工筛选最优质的辣椒和花椒，用石臼研磨香料，在瓦缸中进行深度发酵。这些看似"过时"的工艺，正是成就超麻超辣风味的关键。

"很多人认为超极致麻辣就是简单增加辣度，这是误解。"李伦祥拿起一罐"厨师密密"特级超麻辣拌菜红油解释道，"真正的超麻超辣，需要的是层次感和持久度。我们通过'一选二萃三熬制四发酵'的古法工艺，让辣椒的辣味更加醇厚；通过'冷榨'的萃取技术，让花椒的麻感更加持久。"

这种对传统工艺的深度挖掘，让重庆鸿福源在竞争激烈的调味品市场中开辟出独特的发展路径。企业成立十几年来，从年产能不足300万跃升至如今年产能超4亿多，成为超麻超辣细分领域的隐形冠军。

（"厨师密密"、"香籽奇"品牌斩获"非物质文化传承发展匠心品牌"）

第三章 品质革命：从非遗认证到保险承保的双重保障

在企业的质量检测中心，每一批产品都要经过21道检测工序，辣度、麻度、香气等指标均需达到严格标准，更值得一提的是，所有产品均由中国人民保险承保质量风险，这在调味品行业堪称创举。非遗认证背后的产业破局，在重庆麻辣调味品行业同质化竞争愈演愈烈的今天，重庆鸿福源的破局之道令人赞许鼓舞。

"超麻超辣等于是极致的口味，越需要极致的品质保障。"李伦祥表示，"我们建立了从原料种植到成品出厂的全流程质控体系，确保每一瓶产品都能为消费者带来安全又刺激的味觉体验。"

这种"非遗技艺+保险承保"的双重保障模式，让品牌在Z世代消费者中建立了深厚信任。数据显示，"厨师密密"超麻辣系列在15-55岁消费者中的复购率高达42%，成为增长最快的产品线。

（"厨师密密"、"香籽奇"品牌产品均由中国人民保险承担质量保证）

第四章 双剑合璧：超麻超辣市场的精准卡位

面对庞大的麻辣爱好者群体，李伦祥通过双品牌战略实现了市场的精准覆盖。

"厨师密密"——超麻超辣的味觉标杆

该品牌专注于打造麻辣爱好者的"梦中情味"。其明星产品"沸点辣椒红油"，采用石柱红辣椒、印度椒和云南金阳青花椒、茂汶红花椒，通过其根基是传承下来的传统麻辣调味品制作技艺，这包括了火锅底料、小面佐料、烤鱼调料等复合调味品的核心配方与炒制工艺。强调其精选多种特定产地的辣椒和花椒，旨在构建一种“辣而不燥、麻而回甘”的立体风味体系。这种对风味的极致追求，本身就是一种饮食文化的体现。"我们要做的就是让麻辣爱好者一次过足瘾。"产品研发总监介绍，"很多消费者反馈，我们的产品让他们找回了第一次吃重庆麻辣火锅时的那种震撼感。"

"香籽奇"——重庆麻辣调味料专家

针对不同的餐饮场景，"香籽奇"开发出系列超麻超辣解决方案。从"爆麻爆辣烤鱼料"到"重麻重辣火锅底料"，每款产品都经过上百次配方调试，确保在极致的麻辣中依然保持风味的层次感。"现在年轻人聚餐，要的就是刺激和畅快。"李伦祥说，"我们的产品就是要让他们吃得过瘾，聊得尽兴，记住这个超级麻辣的味道。"

第五章 味觉传承：一个人与一种滋味的执念

35年前，李伦祥从代理"树上鲜"麻椒油起步，走遍了全国的重庆大大小小餐馆、重庆面馆。在这个过程中，他发现了一个有趣的现象——那些最受欢迎的餐馆，往往都有着自家秘制的"重庆自己家人的口味"麻辣调料。

"重庆人吃麻辣，要的就是那种酣畅淋漓的感觉。"李伦祥回忆道，"当时我就下定决心，一定要把这种最地道、最极致的重庆麻辣味道保留下来，让更多的人体验到，走向全国全球爱吃麻辣的朋友和乡亲。"

这种执念，让他在行业普遍追求"大众化"的时候，依然坚持超麻超辣的产品方向。"有人说我们太小众，但我相信，真正的好产品一定能找到懂得欣赏它的人。"

如今，这个"小众"的选择正在展现出巨大的市场潜力。在各渠道市场农批网点，外卖即送平台上，"厨师密密"和"香籽奇"的超麻超辣系列持续热销，成为众多年轻消费者追捧的"网红产品"。

第六章 Z世代破圈：超麻超辣的社交情绪价值

在社交媒体时代，超麻超辣产品正在展现出超越调味品本身的价值。

社交属性：辣度挑战引爆话题

品牌发起的"极限辣度挑战"在抖音、小红书等平台引发热潮，相关话题播放量突破上亿次。众多美食博主自发参与挑战，分享试吃体验，进一步扩大了品牌影响力。

情感价值：极致体验的情感共鸣

对于年轻消费者而言，选择超麻超辣产品不仅是为了满足口腹之欲，更是一种生活态度的表达。"吃最辣的调料，做最真的自己"成为Z世代的消费宣言。

文化认同：重庆味道的时尚表达

通过将传统非遗技艺与潮流文化结合，品牌成功地将重庆麻辣文化转化为年轻人追捧的时尚符号。"这不仅仅是一瓶调料，更是一种文化认同。"一位忠实消费者如此评价。

第七章 未来展望：超麻超辣的全球化之路

站在新的发展起点，李伦祥为超麻超辣新品类规划了清晰的全球化路径。

"麻辣味是全球共通的味觉语言。"李伦祥表示，"我们要做的，是让重庆的超麻超辣走向世界，成为全球麻辣味爱好者的共同选择。"

企业计划在未来三年内，建立"全球麻辣味研究中心"，深入研究不同地区的辣味偏好，开发适合当地口味的超麻超辣产品。同时，通过跨境电商和线下渠道，将品牌推向更广阔的国际市场。

"我们的目标很明确——让重庆的超麻超辣，成为世界麻辣辣味版图上的重要坐标。"

（"厨师密密"、"香籽奇"品牌产品展厅和工厂外观实景）

结语：极致非遗古法的产品价值

回顾李伦祥与重庆鸿福源的发展历程，我们看到了一条与众不同的成功路径——在普遍追求"中庸"的市场环境中，他们选择坚守"极致"；在盲目追逐"风口"的行业氛围中，他们选择深耕"非遗古法价值"。

原中国食品报总编、中国食品工业协会专家委员张教授评价认为："李伦祥的成功证明，在今天的市场环境中，最大的机会不是满足所有人的需求，而是深度服务好一个特定群体的极致需求，超麻超辣这个看似小众的赛道，恰恰蕴含着巨大的新商业价值。"

而对于无数麻辣爱好者来说，李伦祥和他的品牌，代表着一种难得的坚守——在这个味道越来越趋同的时代，还有人愿意为了他们记忆中最强烈、最纯粹的那份麻辣滋味而全力以赴。

重庆鸿福源油脂有限公司创立于2014年，是国家新型食品工业化产业示范基地企业。公司拥有"厨师密密"、"香籽奇"双核心品牌，产品线覆盖麻辣油、麻辣烤鱼、麻辣火锅底料等48个品规种类，分不同的口味和场景，企业先后获得国家级非遗相关认证，并通过中国人民保险产品质量承保，建立近4000多个服务网点，年产能超4亿多元。也许，这就是商业最动人的样子——当李伦祥的执着，恰好遇见了懂得欣赏的人。

（完）

互动话题：#超麻超辣的故事#超麻超辣挑战赛#难忘的麻辣第一次味觉体验 #寻找最强麻辣爱好者#让重庆麻辣味道成为世界味道#非遗麻辣破局者重庆人李伦祥#超麻辣新品类的开创者

线索征集：欢迎分享您与超麻超辣的故事，记录那些令人难忘的麻辣味觉体验